《海南日报》 2012 年 5 月 24 日

记者 李佳飞

本报讯  省琼菜研究中心培训基地揭牌仪式 5月 21日 在海口旅游职业学校举行，省教育界、烹饪协会以及餐饮业人士汇聚一堂，提出将研制具有海南特色的“琼菜宴”，并表示致力于琼系菜肴的研发和推广，为我省旅游餐饮业作出贡献。

　　据了解，海口旅游职业学校创办于1993年，是海南旅游职业教育集团龙头校。日前，作为首批国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目单位之一，海口旅游职业学校提出依据该校烹饪专业优势研发和推广“琼菜宴”的想法，得到教育界和餐饮业相关人士的肯定和支持。

　　在省琼菜研究中心培训基地举行揭牌仪式的同时，海口旅游职业学校烹饪专家委员会同时成立。据介绍，受聘的烹饪大师和餐饮业名厨将协助海口旅职校编写适用于海南餐饮教育发展的专业培训教材，并开展技术交流和培训指导；以菜肴标准化为基础，协助烹饪专业教师对海南菜的研究与开发；对传统琼菜现有的行业标准进行品质上的全面提升。

　　海口旅游职业学校校长赵金玲表示，旅职校将在师资供应、后勤服务、经费等方面提供保障，重点发展旅游烹饪专业的同时，做好琼系菜肴的研发和推广。